澳门人威尼斯3966源于1984年食品专业开始招生，1985年创办的原江西工业大学食品工程系和江西大学食品科学系。1987年江西工业大学成立食品工业学院，时任中共中央政治局常委陈云为学院题名。1993年江西大学和江西工业大学两校合并组建澳门人威尼斯3966，随即组建澳门人威尼斯3966食品工业学院。因学科发展需要，经历多次调整后于2014年成立澳门人威尼斯3966。